Потребление сезонных фруктов, ягод и овощей является ключом к поддержанию здоровья.
Они играют важную роль в обеспечении здорового питания и поддержания биологического ритма организма.
Потребление продуктов в соответствии с их естественным сезоном сбора обеспечивает максимальную пользу, так как они содержат наибольшее количество витаминов и минералов в свежем виде.
В России климатические условия значительно варьируются по регионам, что определяет различия в сезонности урожая.
Зима: Декабрь — Февраль
В декабре, январе и феврале в России сезонные овощи и фрукты ограничены.
Декабрь
В декабре ассортимент сезонных продуктов сокращается, но все еще доступны:
- Овощи: картофель, морковь, свекла, лук, чеснок, капуста.
- Фрукты: яблоки хранимого урожая, груши, хурма, бананы и цитрусовые (апельсины, мандарины).
Январь и Февраль:
- Овощи: картофель, морковь, свекла, капуста, лук, чеснок, капуста. В этот период активно используются зимние запасы.
- Фрукты: в основном, это хранимые яблоки и груши, хурма, привозимая из южных регионов, бананы и цитрусовые (апельсины, мандарины), привезенные из теплых стран.
Весна: Март — Май
Март:
- Овощи: начинают ограничиваться по выбору, продолжается потребление хранимых картофеля, моркови, свеклы.
- Фрукты: по-прежнему доступны яблоки и груши, увеличивается поставка цитрусовых.
Апрель:
- Овощи: на рынки начинают поступать первые весенние овощи, такие как редис, зелень, зеленый лук, шпинат.
- Фрукты: продолжается потребление хранимых фруктов и цитрусовых.
Появляются и первые весенние фрукты, такие как ревень. Хотя официально считается овощем, его используют как фрукт — делают компоты, повидло и т.п.
Май:
- Овощи: к предыдущему ассортименту добавляются свежий укроп, петрушка, шпинат, салатные листья.
- Фрукты и ягоды: появляются первые малина, клубника и черешня.
Лето: Июнь — Август
В летние месяцы, с июня по август, ассортимент сезонных овощей и фруктов значительно расширяется.
Июнь:
- Овощи: огурцы, помидоры, молодая морковь, зелень, горох.
- Фрукты и ягоды: жимолость (первая июньская ягода в средней полосе), клубника, черешня, ранние яблоки и груши, черника.
Июль:
- Овощи: баклажаны, перцы, томаты, огурцы, кабачки, лук., фасоль, горох, кукуруза.
- Фрукты и ягоды: малина, смородина, абрикосы, персики, черника, ежевика.
Август:
- Овощи: все летние овощи (баклажаны, перцы, томаты, огурцы, кабачки, лук, фасоль, кукуруза) на пике сезона, к ним добавляются ранние сорта капусты и картофеля.
- Фрукты и ягоды: ягоды продолжают радовать разнообразием, начинается сезон слив и ранних яблок. Ежевика, черника, облепиха.
Осень: Сентябрь — Ноябрь
С наступлением осени, в сентябре, октябре и ноябре, сезон овощей и фруктов продолжается.
Сентябрь:
- Овощи: томаты, огурцы, кабачки, баклажаны, перцы, картофель, капуста, тыква, кукуруза.
- Фрукты: яблоки, груши, сливы, виноград.
Октябрь и Ноябрь:
- Овощи: картофель, морковь, свекла, капуста, тыква – все идет на хранение.
- Фрукты: поздние сорта яблок и груши, начинается сезон гранатов и хурмы.
Список источников
1. Российский научный центр овощеводства
2. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
