Ниже базовый рецепт приготовления грузинского блюда чахохбили (также известного как чкмерули), в казане.
Ингредиенты
- 1 кг куриного мяса (ножки, бедра или грудка)
- 2 луковицы
- 4 помидора
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 перец (острый или сладкий, по вашему вкусу)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 1/2 стакана воды или куриного бульона
- Соль, перец, кинза (по вкусу)
- Растительное масло для жарки
Как готовить
- Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки. Можно использовать куриные ножки, бедра или грудку, в зависимости от предпочтений.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте куриные кусочки до золотистого цвета, затем выложите их на тарелку.
- В той же сковороде добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные помидоры, чеснок и перец в сковороду. Продолжайте готовить на среднем огне до того момента, пока помидоры не размягчатся.
- Добавьте томатную пасту и муку в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Верните обжаренное куриное мясо в сковороду и хорошо перемешайте его с остальными ингредиентами.
- Добавьте воду или куриный бульон, чтобы покрыть все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте кинзой или другими травами по вашему выбору.
- Покройте сковороду крышкой и готовьте на низком огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а соус не загустеет.
- Подавайте чахохбили горячим, посыпав сверху зеленью.
Это базовый рецепт чахохбили, и вы можете вносить свои изменения и добавлять другие ингредиенты по вашему вкусу. Приятного аппетита!
